Parmi la liste de plus de soixante rôles (parfois multiples) sur scène à ce jour, très récemment on a pu la voir dans La cantatrice chauve, dans L’Avare, ainsi que dans de nombreuses créations québécoises : Le cas Joé Ferguson d’Isabelle Hubert et La délivrance de Jennifer Tremblay, Regarde ce que nous avons fait de Pascal Brullemans… Sylvie Drapeau a créé de nombreux rôles québécois et joué plusieurs personnages marquants du théâtre de tous les temps.
Au cinéma, on a pu l’apprécier dans Bordeline, rôle de Mère de Kiki, réalisation de Lyne Charlebois (2007), Le piège d’Issoudun, rôle d’Esther, réalisation Micheline Lanctôt (2002), 15 février 1839, rôle d’Henriette De Lorimier, réalisation de Pierre Falardeau (2000), Les fantômes des trois Madeleine, rôle de Marie, réalisation de Guilaine Dionne, (1998), Le sexe des étoiles, réalisation de Paule Baillargeon (1993).
À la télévision, elle a entre autres participé à : Mensonges, Nos étés IV, Un monde à part, Jean Duceppe, Bouscotte, Fortier, Ces enfants d’ailleurs II, Avec un grand A, et Jamais deux sans toi.