Entre 2017 et 2020, il a signé la mise en scène de ses pièces L’amour est un dumpling, Je suis mixte et TRIP, à La Licorne et à Espace Libre. Comme auteur, Mathieu a écrit une dizaine de courtes pièces pour Théâtre tout court d’Absolu Théâtre et quatre pièces dans le cadre des soirées cartes blanches de La Licorne (666 personnages en quête de hauteur, Le rond-point des étoiles, Il était deux fois dans l'Ouest et Je suis mixte).