Interprète dans plus d'une cinquantaine de créations et productions théâtrales sur diverses scènes du Québec et d'Europe, on a pu la voir, entre autres, dans Les mains d'Edwige au moment de la naissance de Wajdi Mouawad, dans Lentement la beauté (une création collective pour laquelle elle a également participé à l'écriture du texte), dans W;t de Margaret Edson et dans Le dieu du carnage de Yasmina Reza.
Metteure en scène d'une trentaine de spectacles dont Act of God (en collaboration avec Michel Nadeau) et On achève bien les chevaux, pour le Théâtre Niveau Parking, elle a aussi mis en scène Macbeth et Impromptu, pour d'autres compagnies. Elle a signé une quinzaine d'œuvres dont certaines ont fait l'objet de tournées internationales telles que Éclats et autres libertés et La Librairie. Artiste vouée entièrement au théâtre, Marie-Josée Bastien a reçu plusieurs prix et mises en nomination autant pour son jeu, pour son talent dramaturgique que pour ses mises en scène.